ערי הבירה של ישראל
אחרי שחפרנו לכם לא מעט (בקטע טוב!) על בירות, בירות ועוד קצת בירות, חשבנו שהגיע הזמן להכיר מקרוב את מבשלות הבוטיק הכל כך מעולות שיש לנו בארץ הקודש, מצפון ועד דרום. קחו מימיה, כובע מצחיה והרבה מצב רוח טוב, ויאללה - צאו לדרך :)
צ'מעו קטע: בליין תל אביבי עוזב את המרכז ועובר לכליל כדי לבשל בירות. כעבור שנתיים מתמקמת המבשלה בקיבוץ יחיעם, ואתם כבר מכירים אותה בתור בירה מלכה – אדמונית, כהה, בהירה, ועוד כמה ששולטות בממלכה ביד רמה.
מבשלה קטנה אך מטריפה ששוכנת בקיבוץ מורן שבלב הגליל, ליד חורשים טבעיים וירוקים, מטעי זיתים ומרבדי פרחים יפהפיים. כבר ציינו שזה עדיף על מבנה נטוש בפתח תקווה?
או במילים אחרות: המבשלה שעומדת מאחורי בירות בזלת, ושוכנת ברמת הגולן. המבשלה היא פרי שיתוף פעולה בין שני יזמים מקומיים ונשענת על ידע מקצועי גרמני, תוך שימוש במשאבי הטבע הסופר מדהימים שסביבה
הצב המעופף מעמק חפר התחיל בתור חלום של טייס במיל. מחיל האוויר, שהחליט לנחות על הקרקע ולהפוך את התחביב לעיסוק ולייצר ממש ליד נחל אלכסנדר בירת בוטיק לא מפוסטרת, לא מסוננת – אבל לגמרי ממכרת!
למרות שעולם הבירות מזוהה עם המין הגברי, זה לא הפריע לנעמה, בשלנית הבירה מכרכור, להקים את מבשלת קלרה ולייצר בירת בוטיק איכותית בכמויות קטנות. לחיי המין החזק!
חברים, תעשו כבוד רגע. עם כל הכבוד למבשלות הצעירות והמגניבות, מדובר במבשלת הבירה הראשונה בארץ שהוקמה בשנת 1953 והביאה לעולם את בירה נשר, גולדסטאר ומכבי ושוכנת במטרופולין הקסום – נתניה.
מבשלת קראפט צעירה ובועטת שהתמקמה באבן יהודה השקטה והפחות בועטת. מחפשים בירה בריח מנגו? גם את זה יש אצלם!
מה עושה גמל מרקד בלב שכונת פלורנטין שבתל אביב? מה'כפת לנו! כל עוד מדובר במבשלת הבוטיק הראשונה בישראל שמעזה לשלב גם טעמים מעניינים כמו נענע, רוזמרין, רימונים וצ'ילי חריף.
הבירות של ללה מתבשלות במבשלת "מוסקו" (הנה הם כאן לידינו במפה) שבכפר זנוח. עד שנבין למה קראו לכפר כזה נחמד בשם כזה מעפן, נתמקד בבירות המעודנות של ללה, שמשלבות תמיד איזה טוויסט שווה כמו תפוז או זרעי כוסברה.
מבשלת הבוטיק הכרמיאלית מייצרת את הבירה העברית הראשונה ללא גלוטן. ביוש חיטה ושעורה, היוש כוסמת וחומוס. וזה טעים הרבה יותר ממה שזה נשמע!
שלושה חברים אחרי צבא יוצאים מלא לפאבים, שותים מלא בירה, ואומרים לעצמם: "למה שלא נבשל בירה בעצמנו?" ובסוף מחליטים ללכת על זה ולייצר את הבירה היחידה בארץ שנקראת על שם... כלב.
סיפור של שני אחים ובירה אחת שנפגשים בבית שמש ומבשלים בירות פייל אייל וסטאוט וכל זה אחרי שבישלו לנו את אחד הקמפיינים הויראליים היותר קורעים שהיו כאן.
הכל התחיל כשג'רמי (ג'ם בשבילכם) נטש את הבית הלבן בשביל לעשות עליה ולבשל בירה בארץ ישראל. הוא חבר לדניאל העורך דין הניו יורקי והשניים התמקמו ב... מבנה נטוש בפתח תקווה. במקום לנוס על נפשם הם החלו לייצר את בירת ג'מס. וטוב שכך!
אם חוזה המדינה היה יודע שיש על שמו מבשלה, הוא היה יורד מהר מהמרפסת ומגיע ישר לאזור תעשיה תלפיות בירושלים בשביל ליהנות מבירות כיפיות, לא קונבנציונליות וטיפה משוגעות.
בעמק יפה בין כרמים ושדות, עומדת מבשלה ולה בירה בשתי סדרות: רונן העוצמתית בהשראת בירות אמריקאיות מודרניות, ועמק האלה בסגנון אירופאי קלאסי. וכל הקסם הזה מתרחש בעמק האלה מול הגבעות הירוקות של פארק בריטניה. זה לגמרי עדיף על מבנה נטוש בפתח תקוה.
מי שחשב שקריית גת זה רק פיצוחים ו/או נינט, כנראה שעדיין לא פגש את הבירות של נגב, שחגגו עשור לא מזמן ומגשימות את חזון בן גוריון להפריח את השממה, ואת החזון שלנו להשתכר.
תלמיד, מתנדבת ותפסן נפגשים בבאר שבע. או בלי להסתבך: מבשלת החלוץ הבאר שבעית שהוקמה ב-2009 מקבלת השראה מקלאסיקות ישראליות וממשיכה להפריח את השממה עם בירות בוטיק מעוררות השראה.
חמש שנים של נתק בין שני חברי ילדות נפתרו בזכות... האהבה לבירה. האהבה הזו הולידה את מבשלת מוסקו שבכפר זנוח, ליד בית שמש, ובה הם מייצרים יחד בירה לפי מתכון יחודי אל מול הרי יהודה.