זוכרים את שיעורי היסטוריה שכל כך תיעבתם בבית ספר? הנה השיעור היחיד שהיה הופך את הכל להרבה יותר נסבל – שיעור מאלף ומעלף על ההיסטוריה של מי שמלאו לה כבר יותר מ- 6,000 שנה, אבל נולדת כל יום מחדש – הבירה.

הכל מתחיל באמת בשנת 4,300 לפני הספירה. תרבויות עתיקות ששכנו במזרח התיכון, כמו מצרים ומסופוטמיה, עולות על הקטע שבו מים ודגנים יוצרים יחד משקה כלשהו. המתכונים להכנת המשקה נכתבו על גבי חרס, והבירה מתחילה לחלחל (תרתי משמע) לתרבויות נוספות, ומגיעה אפילו לסין.

איפשהו ב-1600 לפני הספירה כזה, נמצאים במצרים למעלה מ-100 מתכוני בירה, והבירה מתחילה לשמש לא רק כמשקה אלא גם כאמצעי תשלום לפועלים ברחבי העולם (למה הבוס שלנו לא משלם לנו ככה לפעמים??)

הזמן רץ, ובשנות החמישים (של לפני הספירה, כן?) הרומאים מגלים את הבירה, והליגיונות הרומיים מביאים איתם בירה לצפון אירופה. הופה.

מהרגע שהבירה מגיעה לאירופה, בישול הבירה עובר מהבתים אל המנזרים, שמכינים אותה לנוודים גמורים מעייפות וגם לעצמם. שובבים הנזירים האלה, תאמינו לנו.

בשנת 1040 לספירה, מבשלת וויינשטפן שעד היום נחשבת למבשלה הותיקה ביותר בעולם, מקבלת רשיון רשמי לבישול בירה. סחתיין עליכם!

בשנת 1500 וטיפונת, גרמניה מתחילה להתאהב בדבר הזה שנקרא "לאגר", שפירושו בגרמנית – "איחסון", וזה בגלל שהגרמנים איחסנו את הבירה למטרת התססה ויישון במערות קרות במיוחד.

בשנת 1492 קולומבוס מגלה את אמריקה. בטח תשאלו את עצמכם – מה זה קשור עכשיו?? אז זהו, שקשור לגמרי! כי על הדרך הוא מגלה שהילידים מכינים באמריקה בירה מתירס, והמשקה האדיר ממשיך לצבור אוהדים.

בתחילת המאה ה-16 דוקטור בשם אלכסנדר נוול מגלה שאייל יכול לשרוד זמן ארוך יותר בבקבוקי זכוכית פקוקים בשעם. בירה בבקבוק, מישהו?

200 שנה אחר כך, אי שם בשנת 1810, פסטיבל "אוקטוברפסט" הופך לחג רשמי, והבירה מתחילה לקבל מקום אמיתי של כבוד בתרבות המפוארת של אירופה.

באמצע המאה ה־19 מהגרים גרמנים מתחילים לפתוח מבשלות בארצות הברית, ומייצרים בירה מקומית איכותית. חוק היובש שמגיע קצת אחר כך יחסל הרבה מהן, אבל היי! העיקר הכוונה.

בשנת 1857 לואי פסטר הצרפתי (כן, ההוא מהחלב והפיסטור) מגלה את התפקיד החשוב של השמרים בתהליך בישול הבירה, ועושה סוג של מהפכה.

בשנת 1914 היו כבר 1,400 מבשלות בירה ברחבי ארצות הברית. 6 שנים אחר כך נכנס לתוקף חוק היובש הידוע לשמצה. באסוש.

ומה עם קצת גאווה יהודית? אז הנה: בשנת 1925 מרדכי וצבי רוזנברג, שני תעשיינים פולנים, עולים ארצה ומקימים בארץ הקודש את מפעל הבירה הראשון. איפה? בחיפו! סתם. בעכו.

בשנת 1934 הברון ג'יימס רוטשילד ממשיך לספק לנו גאווה ומקים את Palestine Brewery Ltd . לבירה המיוצרת במבשלה קוראים "נשר", והשאר – היסטוריה.

בשנת 2003 נפתחת בישראל מבשלת הבוטיק הראשונה – דנסינג קאמל, ואחריה המשיכו לצוץ עוד ועוד מבשלות. היום יש יותר מ-20 מבשלות בוטיק, היד עוד נטויה, וטוב שכך! רוצים לגלות איפה הן מסתתרות? קליק כאן

המידע המרתק הזה לא היה כאן בלי כמה מקורות חשובים: ויקיפדיה, YNET, בלייזר, beerblog, וואלה אוכל, ועוד כמה חברים טובים שפשוט אוהבים לשתות כמעט כמונו. לחייכם!